Модульный цех переработки мясного сырья

мобильный цех переработки мясного сырья производительностью до 1000 кг. /смену на базе двух 40-ка футовых контейнеров. С получением на выходе следующего продукта:
— полуфабрикаты крупнокусковые (голяшка, вырезка, корейка, антрекот на кости);
— полуфабрикаты мелкокусковые (рагу, азу, шашлык, бефстроганов);
— фарш (домашний, котлетный);
— копченые мясные деликатесы;
— Котлеты, тефтели;
— Пельмени домашние (круглые, полумесяцем).
На сегодня такие мобильные цеха популярные на малых и средних пищевых предприятиях. Они имеют следующиепреимуществапосравнению с традиционными:
— строят цех и монтаж оборудования непосредственно на заводе, что экономит затраты на транспортировку и монтаж;
— обработка сырья и гигиена предприятия -на высоком уровне;
-модульностьпозволяетпереместить бойню с системами обеспечения на новое место или в другой регион.
Цех укомплектован необходимым оборудованием для переработки мяса, оснащен системами микроклимата, вентиляцией, водо- и электро-коммуникациями. Оборудование соответствует санитарно-гигиеническим требованиям, правилам безопасности труда, регламенту Таможенного Союза.